Knapp naît le à Woodbury (New Jersey). Il fait ses études au lycée Frankin de Stockton (Californie) puis obtient une licence en Communication de la faculté de Georgie Occidentale. Par la suite, il obtient une maîtrise en Communication de l'Université du Pacifique, où il enseigne aussi la prise de parole et l'art du débat, occupant le poste de directeur des affaires criminelles s1Interview with George Knapp, 2008.
Il enseigne aussi la prise de parole à l'Université Polytechnique de Californie, et conseille l'équipe de débat à l'UCB et enseigne le journalisme télévisé à l'UNLV.
Au fil de ces années, il fera divers métiers, de porteur de briques, à laboureur dans une ferme, en passant pas assistant charpentier ou peintre en bâtiment.
en il déménage à Las Vegas (Nevada) où il occupe un premier emploi de chauffeur de taxi avant d'obtenir un poste chez le PBS KLVX-TV (canal virtuel 10) de cadreur studio à temps partiel, puis d'assistant de production.
en il est engagé chez KLAS-TV comme journaliste polyvalent, et finit par présenter divers journaux télévisés de la chaîne.
en Klass est producteur sur KLAS TV, la chaîne de CBS déservant Las Vegas et le Nevada.
en n1Timothy Good parle de en , John Lear présente Robert Lazar à Knapp, Ce dernier réalise
des interviews de Lazar pour les conserver au cas où
.
Le récit de Lazar est tellement précis, mais aussi extraordinaire que lors de l'émission télévisée OVNI : La Meilleure Preuve sur KLAS-TV, Knapp, qui présente l'émission, va jusqu'à faire lui faire passer un test de détection de mensonge.
en , sa série sur les ovnis est sélectionnée par UPI comme la meilleure réalisation personnelle d'un journaliste.
Knapp regrettera cependant d'avoir donné la parole au conspirationniste William Milton Cooper, qu'il considèrera finalement comme bien moins crédible que Lazar.
en , Knapp quitte KLAS-TV pour travailler pour Altamira Communications, une société de relations publiques ayant des clients comme les défenseurs du site de stockage de déchets nucléaires du Mont Yucca s4Scope Magazine Article on George Knapp, SCOPE Magazine Volume 4, Issue 11, February 1996 Pg. 6-8
en Knapp est ré-embauché par KLAS-TV comme reporter-en-chef de l'équipe d'investigation (I-Team) de Channel 8. Là, il obtient 4 prix régionaux Edward R. Murrow ainsi qu'un prix Edward R. Murrow national pour ses enquêtes sur la fraude relative aux électeurs inscrits lors de l'élection du comté de Clark de en .
Knapp a reçu un prix Peabody et 17 Emmy Awards. 9 fois, il a remporté le prix Mark Twain de l'AP pour la meilleure rédaction d'actualités.
Par la suite Knapp travaille pour le NIDS.
Il tient une chronique intitulée "Knappster" dans le Las Vegas Mercury s6Knapp, G.: "Knappster: Terrorism panic goes too far at Area 51", Las Vegas Mercury, 2003-06-26.
en il publie avec Colm Kelleher un livre sur le Ranch Skinwalker s7Knapp, George: "Path of the Skinwalker", Las Vegas Mercury, 2002-11-21 s8Knapp, G. & Kelleher, C.: Hunt For The Skinwalker, Paraview Pocket Books, 2006-01.
Début en l'équipe d'investigation (I-Team) de Knapp fait un saut à Washington (D.C.) pour un débriefing avec l'ancien sénateur Harry Reid. Là-bas, ils obtiennent des copies de documents déclassifiés liés aux ovnis, donc l'incident du "tic tac". L'analyse aurait été compilée en à partir de documents de plusieurs agences. Le le , Knapp publie la copie de cette analyse de 13 pages qui, bien que caviardant les noms, relate les faits de l'incident du Nimitz de en .
en , Knapp participe avec Jeremy Corbell à faire connaître divers témoins à l'occasion de l'audition du Congrès sur les PAN, comme Jay Stratton.